La truffe : la star incontournable de l’hiver dans le Lot ! Le mois de décembre lance officiellement la saison de la truffe.
La chasse à la truffe s’organise ! C’est le moment de visiter une truffière ou d’assister au cavage (recherche de la truffe) avec un chien ou un cochon. Mystérieuse, exigeante et capricieuse, la truffe se traque, s’étale sur les marchés et régale les palais.
MARCHE AUX TRUFFES DE LALBENQUE
Le 1er marché aux truffes de Lalbenque a eu lieu le 5 décembre et la saison est donc lancée tous les mardis jusqu’à fin février.
Au programme :
13h30 : démonstration culinaire sous la halle de la mairie avec un chef et un viticulteur, animation gratuite avec possibilité d’acheter les petites préparations truffées ;
14h30 : marché de détail sous la halle de la mairie
15h : marché de gros dans la rue du marché aux truffes de Lalbenque
15h30 : départ à pied devant la maison de la truffe pour une démonstration de cavage
ANIMATIONS PENDANT LES VACANCES SCOLAIRES A LALBENQUE
13, 20, 27 février et 5 mars 2024 : balades randonnées sur la thématique truffe tous les mardis matin.
RDV à 10h : départ et retour à la maison de la truffe ; tout public ; prix = 8€ ;
2,5 km – 1h30 (2h max).
Organisées par Les Chemins de Colin & l’Office de Tourisme de Cahors Vallée du Lot
Sans oublier la fête de la truffe du 26 au 28 janvier prochain.
UN GUIDE DE LATRUFFE DU QUERCY CAUSSES VALLÉE DE LA DORDOGNE
Potager du camping le Rêve
Voici un guide qui permet de percer tous les mystères de la truffe. Comment naît-elle ?, dans quel environnement ? comment la trouve-t’on ?
Un guide qui relate également toute son histoire de son age d’or jusqu’à son développement actuel mais aussi de bons conseils pour reconnaître les bonnes truffes et des idées de recettes pour la préparer et se régaler.
WEEK-END COCOONING D’HIVER AUTOUR DE LA TRUFFE
Pourquoi attendre la belle saison pour se faire plaisir ? Au coeur de l’hiver, on se prévoit un doux week-end d’épicuriens en Vallée de la Dordogne. On rêve de produits locaux et d’un nid douillet, au calme, pour les cuisiner en tribu. On va pouvoir rencontrer les producteurs et, bien emmitouflés dans nos petites laines, flâner sur les marchés, à la conquête des meilleures spécialités du coin. Au programme :
-Visite de Martel , la ville aux sept tours,
– Cavage et visite de truffières à Cuzance,
– Hébergement à Cuzance au Domaine de la Belonie dans un gîte écologique de caractère,
– Marchés aux truffes en Vallée de la Dordogne
LES MARCHES AUX TRUFFES EN VALLÉE DE LA DORDOGNE
Les marchés de l’association des trufficulteurs lotois des Causses et Vallée de la Dordogne sont des marchés de détail, qui s’adressent majoritairement aux particuliers, puisqu’il est possible d’acheter une seule truffe. Un contrôle est fait sur chacune des truffes mises en vente. Lors de ce contrôle, les truffes sont systématiquement « canifiées » : on prélève à l’aide d’un couteau (canif) un tout petit bout de la truffe pour s’assurer de sa bonne qualité.
Toques & Truffes est un festival annuel de vin et de gastronomie dédié au diamant du Quercy : la truffe noire. Une exploration de la beauté de ce mets local, éphémère et précieux en accord avec les grands Malbecs de la Famille Vigouroux. Toques & Truffes est porté depuis 10 ans par Christine Vigouroux qui oeuvre avec passion à la mise en valeur du patrimoine naturel et gastronomique local. Plus d’un mois d’expériences épicuriennes et immersives variées autour de la Tuber Melanosporum (celebre truffe noire de Lalbenque) seront proposées du16 janvier au 27 février 2024 dans deux lieux emblématiques de l’Art de vivre Malbec chers à la Famille Vigouroux : Le Château de Haute-Serre, dont la table vigneronne est sélection Guide Michelin et le Château de Mercuès, Relais & Châteaux, hôtel 4 étoiles et restaurant étoilé.
Au programme : des menus 100% truffe, des cours de cuisine, des ateliers truffe et malbec, des veillées vigneronnes, démonstration de cavage, séjour gourmand et immersif…
Bonjour, je suis la directrice du service communication de Cauvaldor.
Vous avez utilisé des photos de Malika Turin dont nous avons l’exclusivité des droits. Pour pouvoir les utiliser, il est obligatoire de mettre le copyright du photographe et de faire référence à l’association lotoise des trufficulteurs de la région de Martel. Je me permets également de vous transmettre les dates des futurs marchés aux truffes du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne : 7 janvier Sarrazac, 13 janvier Martel, 20 janvier Souillac, 27 janvier Gourdon, 28 janvier Gignac, 3 février Martel, 9 février Cuzance, 10 février Saint Céré.
Merci de votre aimable retour, c’est rectifié. Bien à vous