Nouveau restaurant / Jumeirah Zabeel Saray présente Arcadia by Amala : Un voyage culinaire mêlant héritage indien et innovation durable.
Le Jumeirah Zabeel Saray, à Dubaï, dévoile Arcadia by Amala, une expérience gastronomique intimiste où les riches traditions de la cuisine indienne sont réinterprétées à travers une narration artistique et une approche durable. Au cœur de cette expérience se trouve un menu saisonnier de 11 plats, inspiré de la cuisine traditionnelle tandoor et élaboré avec un profond engagement pour une restauration respectueuse de l’environnement.
Dirigé par le chef Pravish Shetty, un expert chevronné qui compte plus de 20 ans d’expérience à son actif, le menu met en valeur sa capacité à préserver les saveurs authentiques tout en incorporant des techniques innovantes. Chaque plat est soigneusement élaboré pour raconter une histoire, offrant un équilibre parfait entre héritage et créativité.
Les hôtes sont accueillis par le parfum des herbes fraîches, cueillies à la main dans la ferme hydroponique de l’Arcadia, et des épices parfumées provenant de toute la région. Le chef Pravish Shetty plante le décor de la soirée en partageant les origines de ces ingrédients choisis avec soin et les traditions culinaires qu’ils honorent, créant ainsi une introduction chaleureuse à l’expérience gastronomique qui s’en suit.
Chaque visite offre un nouveau voyage culinaire, avec un menu saisonnier qui évolue pour mettre en valeur les saveurs variées et ancestrales de l’Inde. La durabilité est intégrée à tous les aspects de l’expérience, avec des herbes aromatiques cultivées localement dans la ferme hydroponique de l’hôtel. Cette approche « de la ferme à la table » met en valeur la fraîcheur de chaque plat, tout en réduisant l’impact sur l’environnement grâce à une utilisation efficace de l’eau et à un minimum de kilomètres parcourus par les produits utilisés.
Le restaurant Arcadia by Amala fonctionnera sur réservation uniquement et proposera un menu saisonnier de 11 plats. Pour réserver : jzsinhouseres@jumeirah.com.
